La Hacienda de los Morales, ícono de la gastronomía mexicana, celebra una vez más su ya tradicional Festival de la Nogada, un homenaje al platillo más representativo de México: el Chile en Nogada.
A diferencia de otros lugares, donde este manjar es estacional, la Hacienda tiene el orgullo de ofrecerlo los 365 días del año gracias a un meticuloso proceso de conservación de sus ingredientes estacionales, como la granada y la nuez de Castilla, que garantiza su sabor y frescura intactos.
El festival, que se llevará a cabo del 16 de agosto al 30 de septiembre, presenta creaciones únicas que van más allá del clásico. El menú incluye innovaciones culinarias como los ravioles de nuez de Castilla con espuma de parmesano reggiano y la lengua de res en almendrado al mezcal, ofreciendo un recorrido de sabores patrios con un toque contemporáneo.
Una opción para todos los paladares
Destaca también la versión vegana del Chile en Nogada, disponible todo el año. Esta alternativa, elaborada con un picadillo afrutado a base de plantas y una nogada de origen vegetal, demuestra el compromiso del restaurante por adaptarse a las necesidades de todos sus comensales sin sacrificar el sabor ni la autenticidad.
Tips para vivir la experiencia completa
El Director General de la Hacienda, Armando Palacios, compartió algunas recomendaciones para disfrutar al máximo este platillo:
- Maridaje ideal: Acompañarlo con un vino blanco ligeramente afrutado o un tinto joven.
- Temperatura: La nogada debe servirse fresca, nunca fría, para resaltar su cremosidad.
- Bocado completo: Asegurar que cada porción incluya chile, nogada, granada y relleno.
- Sin prisa: Disfrutarlo con calma, como la celebración de tradición que es.
Si bien no es obligatoria, se recomienda hacer reservación, especialmente los fines de semana. La Hacienda cuenta con estacionamiento y valet parking sin costo.
Para reservaciones:
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