En un contexto donde las bodas se redefinen como actos de identidad y conexión auténtica, la gastronomía toma un papel central. No se trata solo de ofrecer platillos, sino de diseñar experiencias que reflejen la historia y personalidad de quienes celebran su unión. En este sentido, Marionnis Catering, liderado por el chef Mario Flores, ha consolidado una propuesta que integra tradición, técnica y precisión, colocando la parrilla como sello característico en cada evento.
Con más de veinte años en la cocina profesional, Mario Flores y su equipo combinan formación en técnicas clásicas y contemporáneas con un profundo conocimiento de la cocina mexicana. Trabajan con ingredientes frescos y de temporada, aprovechando el fuego y humo de la parrilla para crear platos con personalidad y sabor. Su enfoque trasciende lo culinario y busca comunicar a través del menú.
“La parrilla es un lenguaje con el que contamos historias. Cada corte, aroma e ingrediente traduce emociones y recuerdos que permanecen mucho después de la celebración. Las bodas celebran también a través de una historia que se vive en el paladar. Por eso, cada ingrediente tiene un origen claro, la comida se prepara de manera especial y el menú invita a compartir.”
La filosofía culinaria se basa en la cocina mexicana, con un exigente uso de ingredientes, enriquecida con técnicas internacionales para crear propuestas únicas y bien ejecutadas.
Para 2026, las tendencias en banquetes reflejan una clara demanda por la personalización. Se ofrecen menús flexibles que incluyen opciones vegetarianas, veganas o adaptadas a necesidades específicas. La integración de ingredientes provenientes de productores locales y de temporada aporta sabor y responde a un compromiso creciente con la tierra. Además, formatos como el servicio “family style” y estaciones interactivas fomentan la cercanía entre invitados y un ambiente dinámico, alejándose de la rigidez tradicional.
Cada evento representa un reto creativo para cada uno de los colaboradores. “Nos basamos en la personalidad, gustos y expectativas de los novios para diseñar un menú y servicio que destaque por su calidad y autenticidad”, explica el chef Mario Flores.Esta flexibilidad permite que cada propuesta se adapte para que cada celebración sea única, sin comprometer los estándares del servicio.
Trabajar directamente con productores locales garantiza ingredientes frescos y de la más alta calidad, además de facilitar la selección cuidadosa de insumos según la temporada y las necesidades específicas de cada evento, aportando un valor diferencial que se refleja en la calidad y sabor de cada platillo.
Actualmente, Marionnis Catering está abriendo camino en San Miguel de Allende, sumando esta emblemática región a sus zonas de cobertura junto con Ciudad de México, Querétaro y Morelos, con el objetivo de llevar su propuesta gastronómica a más personas que buscan experiencias auténticas y memorables.
Hoy, celebrar una boda es una expresión de estilo. En ese sentido, Marionnis Catering se posiciona como un grupo multidisciplinario que convierte cada platillo en una experiencia.
Tres preguntas clave para decidir el banquete del día más especial, tu boda:
- ¿Qué historia queremos que nuestra comida transmita a los invitados?
La comida refleja la esencia de la pareja: sus raíces, gustos y valores. Elegir ingredientes locales o recetas familiares cuenta una historia de identidad y tradición, mientras una propuesta innovadora comunica creatividad y apertura.
- ¿Cómo expresar nuestra personalidad a través del menú sin seguir fórmulas convencionales?
Incluir platillos o técnicas con significado especial para los novios, como la parrilla abierta característica de Marionnis, permite diseñar un menú auténtico y único, representativo de sus gustos y estilo, evitando opciones genéricas.
- ¿Qué tipode atmósfera yexperiencia gastronómica queremoscreardurante la celebración?
Pensar en la interacción entre invitados es clave. Formatos como estaciones de comida o servicio “family style” promueven un ambiente de cercanía y diálogo, convirtiendo la comida en un momento memorable y participativo.
Para más información visita www.marionnis.catering | Instagram: @marionniscatering Contacto: Adriana Abarca +52 55 2858 4064
GRUPO EDITORIAL EME EME DE MM:GROUP
JEFE GPO.
Editorial: Edgar Cleto
Editora Principal: Diana Bedolla
Editor Adjunto: Aldair Heredia
Colaboración: Chef Mario Flores