En el corazón de La Condesa, se oculta un nuevo tesoro culinario que está destinado a cautivar tus sentidos. Perla Negra, como se le conoce, es mucho más que un simple restaurante; es una experiencia gastronómica que te transportará a un mundo de elegancia y sofisticación. Este rincón culinario cuenta con dos niveles y tres acogedores privados que te invitan a sumergirte en su atmósfera única.
Lo primero que notarás al entrar es el diseño innovador que emana una sensación de calma. La iluminación cálida envuelve cada rincón del restaurante, creando un ambiente acogedor y relajante. Además, no puedes perderte la experiencia de cenar bajo las estrellas, ya que el techo se convierte en una terraza al aire libre, ofreciéndote una vista única.
El menú de Perla Negra es una obra maestra culinaria diseñada por la talentosa chef ejecutiva, Liz Fernández. Su enfoque único combina los sabores del mar y la tierra en platillos inspirados en la cocina mexicana, realzados con toques de técnicas internacionales.
Degusta la Perla Mexicana como entrada, una reinterpretación de los esquites que combina maíz blanco y azul, servido en su propio jugo, acompañado de mayonesa de la casa y queso fresco. Como primer tiempo, prueba los Mejillones cazuela, mejillones al vapor con reducción de vino blanco, fumet de pescado, ajo y perejil, acompañados con papás a la francesa, pan a la mantequilla y ahumados en mesa.
Además, el Carpaccio de betabel, con láminas de betabel, queso de cabra, pistache, arúgula cítrica, vinagreta de Jamaica y flor de Jamaica frita, te deleitará con su explosión de sabores.
Como segundo tiempo, disfruta de la Desestructuración de chile en nogada (temporada) con esferas de chile en nogada, acompañado de salsa de chile poblano, salsa de nogada y salsa de granada. O si prefieres algo más ligero, prueba el Eniambre de atún thai, con cubos de atún crudo sobre enjambre de buñuelo, aderezado con salsa thai, aceite de cacahuate y coronado con aguacate.
La Copa Velvet, un plato que combina espagueti al dente cocido en vino tinto y salteado con mantequilla, ajo, albahaca y reducción de vinagre balsámico, complementado con queso parmesano, te hará viajar por una explosión de sabores en cada bocado.
Y, por supuesto, para finalizar esta experiencia culinaria excepcional, no puedes perderte el postre. Además de la famosa ‘Perla Negra’, te ofrecen una Mini tartaleta de frutos rojos y un Mini pastel de zanahoria que te conquistarán con sus texturas y sabores inigualables.
Cada platillo se degustó con un maridaje exquisito de diferentes tipos de vino, que elevó la experiencia culinaria a otro nivel.
Perla Negra no solo es un lugar para disfrutar de una excelente comida y bebida, sino que también es un espacio que ofrece entretenimiento en vivo. Cuenta con una sección dedicada a la música en vivo, donde artistas locales e internacionales llenan el lugar con sus melodías, creando una atmósfera mágica que te transporta a otro mundo.