Día de la Gastronomía Sostenible: “kilómetro 30”, “cocina circular” y “zero waste”, conceptos clave para Sustentabilidad y Compromiso Ambiental
La Gastronomía Sostenible es sinónimo de una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a los platos de las personas. En diciembre de 2016, la Asamblea General de las Naciones Unidas decidió celebrar cada 18 de junio el «Día de la Gastronomía Sostenible» […]