Por: Diana Bedolla
Hay días que piden algo más que una simple comida. Piden una experiencia, un plan donde el tiempo se estire, las risas fluyan y, seamos honestas, donde no haya que tomar la temida decisión de “¿qué pido?”.
Ese fue exactamente el espíritu con el que llegamos a Don Carbón en Clavería. La promesa era sencilla y, a la vez, irresistible: buffet por $229. Y sí, todo lo que puedas comer.
Al entrar, el ambiente lo envuelve a uno de inmediato. No es un lugar pretencioso, sino cómodo y relajado, con ese murmullo contento de mesas llenas de grupos de amigos y familias. Es el tipo de lugar donde sabes que la tarde se va a alargar con buenas conversaciones y mejores bocados.
Y entonces, llega el momento de la verdad: el recorrido por el buffet. Decidimos abordarlo por etapas, casi como un menú degustación improvisado.
Comenzamos por los clásicos que siempre reconfortan: unos frijoles charros, llenos de sabor, y una papa al horno coronada con una tierna arrachera. Era el tipo de plato que te hace sentir en casa, pero en su mejor versión.
Después, dimos un salto a Italia. Probamos la pasta Alfredo, cremosa y suave, y la pasta boloñesa, con esa sazón profundamente reconfortante. Para contrastar, una ensalada boneless que aportó ese toque fresco y crujiente necesario.
El viaje continuó hacia lo más indulgentes: un Mac and Cheese que era puro comfort food, acompañado de unas boneless siempre confiables. Luego, la parrilla nos llamó con unos tacos de alambre de pollo, sencillos pero llenos de sabor.
El turno de los miniburgers o sliders fue un acierto. La Slider Texana, robusta y sabrosa, y la Slider de queso, un clásico que nunca defrauda. Y, casi como un guiño, llegó el Dogo Italiano, una combinación de sabores que funciona de manera sorprendente.
Para acompañar esta travesía, la coctelería fue clave. Un Clericot de 1L, frutal y refrescante, y el Lemoncillo, cítrico y vibrante, fueron los compañeros perfectos.
¿Y el postre? No podía faltar. Unas hojuelas con cajeta y helado de vainilla que eran la combinación perfecta de crujiente, dulce y frío. Para bajar, un carajillo que puso el punto final ideal.
Don Carbón es eso: el acierto seguro para cuando quieres probar de todo, compartir con amigos y salir con esa sensación de haber vivido una tarde deliciosamente bien invertida.
La esencia:
📍 Dónde: Don Carbón — Clavería, CDMX
💰 Buffet: $229 MXN (válido de lunes a domingo, bebidas no incluidas)
🌿 Vibe: Relajado, ideal para planes informales con amigos.
🍹 No te pierdas: Sus drinks, son tan fotogénicos como deliciosos.
Si quieres echarle un vistazo a su mundo antes de ir, búscalos en Instagram como @doncarbonmx. Y cuando vayas, ve con hambre y con ganas de probarlo (casi) todo.